Käsesuppe Rezept

Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Käsesuppe:

4 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Mehl
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen Milch
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackter Speck, Frühlingszwiebeln oder gehackte Kräuter zum Garnieren

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 2 Minuten kochen lassen, um das Mehl anzudünsten, dabei aber darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen, bis eine glatte Suppenbasis entsteht. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe etwas eingedickt ist.
Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Die Suppe nicht mehr kochen lassen, sobald der Käse hinzugefügt wurde, da er sonst ausflocken kann.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Bei Bedarf weitere Milch oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Käsesuppe heiß servieren und nach Wunsch mit gehacktem Speck, Frühlingszwiebeln oder gehackten Kräutern garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

Genießen Sie Ihre köstliche selbstgemachte Käsesuppe!