Über Uns

Wir sind eine kleine, aber leidenschaftliche Manufaktur im Herzen Mecklenburg-Vorpommerns. Unsere Käse entstehen mit viel Handarbeit, regionaler Milch und echter Begeisterung für das, was wir tun: Geschmack erzeugen, der verbindet.

Über Uns

Tradition trifft Leidenschaft – mitten in der Müritz-Region

Am Rand der Mecklenburgischen Seenplatte liegt seit 2019 unsere kleine Hofkäserei in Bollewick. In den Gläsernen Landwerkstätten stellen wir Weich- und Schnittkäse in traditioneller Handarbeit her – vom cremigen Scheunenkäse über Moorkäse bis zum Camembert. Jeder Laib ist ein Unikat. Die Milch kommt vom nur 400 Meter entfernten Familienbetrieb Van der Ham. So entsteht regionaler, einzigartiger Käse mit echter Wertschöpfung für die Region.

Menschen mit Geschmack

Matthias Westerfeld

Geschäftsführer

Neque porro

Wir stehen für …

Wir garantieren …

2018

Idee und Ausbildung

Nach dem Verkauf seiner beiden Milchviehbetriebe mit insgesamt 630 Kuhplätzen entschied sich Matthias Westerfeld, eine handwerkliche Käserei zu gründen. Er absolvierte eine dreijährige Ausbildung zum Fachagrarwirt für handwerkliche Milchverarbeitung, um das notwendige Wissen für die Käseherstellung zu erlangen.

November 2019

Gründung der Käsemanufaktur Müritz

In Bollewick, direkt gegenüber der historischen Feldsteinscheune, wurde die Käsemanufaktur Müritz eröffnet. Matthias Westerfeld fand im Milchbetrieb der Familie Van der Ham den idealen Partner für die Lieferung hochwertiger Rohmilch.

Dezember 2019

Produktionsbeginn

Die Produktion startete mit ersten Käsesorten wie Camembert, halbfestem Schnittkäse und Moorkäse. Bereits im ersten Jahr wurden etwa 12.000 Liter Milch verarbeitet.

Januar 2020

Präsentation auf der Grünen Woche

Nur wenige Monate nach der Gründung stellte die Käsemanufaktur Müritz ihre Produkte erstmals auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin vor und erhielt positive Resonanz.

2023 - 2025

Heute

Die Manufaktur baute ihr Netzwerk weiter aus und begann, regionale Produkte für Einheimische und Urlaubsgäste besser verfügbar zu machen. Zudem wurde die Produktpalette um weitere Käsesorten und regionale Spezialitäten erweitert.

Käse mit Charakter, Team mit Haltung

Lernen Sie uns kennen – ob bei einer Führung, einem Käsekurs oder einfach bei einem Besuch auf dem Markt.
Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen!