Unsere Produkte
Käse ist bei uns mehr als ein Produkt – er ist das Ergebnis von Erfahrung, Sorgfalt und regionaler Verbundenheit. Von der frischen Rohmilch bis zum reifen Laib begleiten wir jeden Schritt mit der Hand und dem Herzen.
Dafür stehen wir:
- Käseherstellung in echter Handarbeit
- Frische Rohmilch von benachbarten Höfen
- Keine künstlichen Zusatzstoffe
- Schonende Reifung in eigener Käserei
- Regelmäßige Qualitätskontrollen durch unser Team
Was Sie von uns erwarten können:
- Authentischer Geschmack mit Herkunft
- Kurze Wege & transparente Lieferketten
- Faire Partnerschaften mit Händlern & Gastronomen
- Regionale Spezialitäten mit Wiedererkennungswert
- Kundennahe Beratung & flexible Belieferung
Käseherstellung
Ein Einblick in unsere Käseherstellung
Sorten
Unsere Sorten – traditionell & überraschend
Unser Moorkäse besticht durch seine Cremigkeit und sein mildes Aroma. Dieser Salzlakenkäse harmoniert sehr gut im frischen Salat, macht aber auch gegrillt eine sehr gute Figur. Durch die Herstellung aus 100% Kuhmilch entfällt der teils strenge Eigengeschmack von Schafs- oder Ziegenmilch.
Unser Moorkäse besticht durch seine Cremigkeit und sein mildes Aroma. Dieser Salzlakenkäse harmoniert sehr gut im frischen Salat, macht aber auch gegrillt eine sehr gute Figur. Durch die Herstellung aus 100% Kuhmilch entfällt der teils strenge Eigengeschmack von Schafs- oder Ziegenmilch.
Unser Moorkäse besticht durch seine Cremigkeit und sein mildes Aroma. Dieser Salzlakenkäse harmoniert sehr gut im frischen Salat, macht aber auch gegrillt eine sehr gute Figur. Durch die Herstellung aus 100% Kuhmilch entfällt der teils strenge Eigengeschmack von Schafs- oder Ziegenmilch.
Weichkäse, mit cremefarbenem Teig und mild-nussigem Geschmack. Je nach Reifegrad ist die Textur schnittfest bis geschmeidig. Der Käse ist bedeckt von einem zarten, weißen Edelschimmel.
Der Scheunenkäse ist ein klassischer Schnittkäse, zart und mild im Geschmack. Dank seiner cremigen Konsistenz zergeht er förmlich auf der Zunge. Genießen Sie diesen feinaromatischen Schnittkäse zum Beispiel zu einem Glas lieblichen Rotwein. Haben Sie Geduld, reift der Scheunenkäse noch nach, wird sein Aroma kräftiger.
Wer einen kräftigen, herzhaften Käsegenuss liebt, findet hier seinen Liebling. Der Scheunenkäse, mit mindestens acht Wochen Reifezeit, ist herrlich cremig und charaktervoll im Geschmack. Er harmoniert mit einem kräftigen Rotwein, eignet sich aber auch sehr gut zum Überbacken und gibt so Ihren Gerichten das Extra an Geschmack. Seine Vielseitigkeit entfaltet sich sowohl in Begleitung eines kräftigen Rotweins, aber auch beim Überbacken. Dieser Schnittkäse verleiht Ihren Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote, die Feinschmecker begeistern wird.
Der Scheunenkäse mit Pfeffer vereint die Tradition des Schnittkäses mit einer würzigen Pfeffernote. Dieser Käse präsentiert sich mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von Pfeffer eine würzige Schärfe erhält. Die cremige Konsistenz ermöglicht ein regelrechtes Zergehen auf der Zunge. Dieser delikate Käse entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Lassen Sie dem Pfeffer-Käse etwas Zeit, denn mit der weiteren Reifung entwickelt er eine intensivere Geschmackstiefe.
Der Scheunenkäse mit Chili verbindet die Tradition des Schnittkäses mit einer pikanten Schärfe. Dieser Käse präsentiert sich mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von Chili eine feurige Note erhält. Dank seiner cremigen Konsistenz schmilzt er förmlich auf der Zunge. Dieser delikate Käse entfaltet sein feuriges Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Lassen Sie dem Chili-Käse etwas Zeit, denn mit der weiteren Reifung entwickelt er eine intensivere Geschmackstiefe.
Eine raffinierte Kombination aus dem traditionellen Scheunenkäse und dem köstlichen Aroma von Walnüssen. Dieser Schnittkäse überzeugt mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von Walnüssen eine einzigartige Nuance erhält. Die cremige Konsistenz sorgt dafür, dass der Käse förmlich auf der Zunge schmilzt. Dieser delikate Käse entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Mit der Zeit entwickelt der Scheunenkäse mit Walnuss während seiner weiteren Reifung eine intensivere Geschmackstiefe.
Eine Fusion aus unserem traditionellen Scheunenkäse und der einzigartigen Note von Bockhornklee. Dieser Schnittkäse überzeugt mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von Bockhornklee eine besondere nussige Note erhält. Die cremige Konsistenz ermöglicht ein regelrechtes Zergehen auf der Zunge. Dieser delikate Käse entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Mit der Zeit entwickelt der Scheunenkäse mit Bockhornklee während seiner weiteren Reifung eine intensivere Geschmackstiefe.
Dieser Käse kombiniert die Tradition unseres Scheunenkäses mit der belebenden Frische von Bärlauch. Dieser klassische Schnittkäse präsentiert sich mit einem zarten und milden Geschmack, der durch die Zugabe von aromatischem Bärlauch verfeinert wird. Seine cremige Konsistenz lässt ihn förmlich auf der Zunge schmelzen. Dieser delikate Käse entfaltet sein feines Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Mit der Zeit entwickelt der Scheunenkäse mit Bärlauch während seiner weiteren Reifung eine intensivere Geschmackstiefe.
Ein harmonisches Zusammenspiel aus unserem klassischen Scheunenkäse und mediterranen Kräutern. Dieser Schnittkäse überzeugt mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von italienischen Kräutern eine aromatische Nuance erhält. Die cremige Konsistenz sorgt dafür, dass der Käse förmlich auf der Zunge schmilzt. Dieser delikate Käse entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Mit der Zeit entwickelt der Scheunenkäse mit Italienischen Kräutern während seiner weiteren Reifung eine intensivere Geschmackstiefe.
Eine gelungene Fusion aus unserem traditionellen Scheunenkäse und dem aromatischen Geschmack von Kümmel. Dieser Schnittkäse präsentiert sich mit einem zarten und milden Grundgeschmack, der durch die Zugabe von aromatischem Kümmel verfeinert wird. Die cremige Konsistenz lässt den Käse förmlich auf der Zunge schmelzen. Dieser delikate Käse entfaltet sein Aroma besonders gut in Kombination mit einem Glas lieblichen Rotweins. Mit der Zeit entwickelt der Scheunenkäse mit Kümmel während seiner weiteren Reifung eine intensivere Geschmackstiefe.